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麻辣香鍋的食材混搭多樣多變

日期:2018-08-10 10:54:27 | 人氣:

  食材混搭多樣多變:有葷、有素、自然形成,絕對刺激你的味蕾打開你的胃,讓人食欲大開。 麻辣香鍋的食材混搭多樣多變:有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成,瘋狂的麻辣味讓人食欲大振。

  原料:

  藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、魚丸、培根、魚豆腐、熟白芝麻、熟花生仁(也可以放一些自己喜歡吃的蔬菜)。

  調料:干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、郫 縣豆瓣醬、火鍋底料、蠔油。(因為郫 縣豆瓣醬和蠔油都是咸的,就不用放鹽了)

  做法:

  1、把木耳,腐竹提前一天泡上,泡發。與其它蔬菜清洗干凈放入鍋中煮一下。

  2、魚丸與蔬菜一起煮就行,煮至七八成熟,撈出備用。培根不用煮。

  3、備好需要炸制的調料,麻辣香鍋好不好吃關鍵就在這一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。

  4、鍋中多放些油(比平時炒菜多兩倍),開最小火,把調料放入油鍋中慢慢沁出香味,待調料都變色后撈出,鍋中剩油(剩下的油就是秘制五香油,如果不夠麻還可以放點麻油)。

  5、倒入適量郫 縣豆瓣醬,翻炒,一定要小火,防止炒糊。

  6、倒入適量火鍋底料翻炒均勻(就是我們平時買的火鍋底料,也可以用老.干.媽

  7、撒入切好的蔥姜蒜,小火翻炒。

  8、先放入培根,后放入煮好的備菜,翻炒均勻。

  9、倒入適量蠔油,小火翻炒五分鐘以上,整個過程一定要小火翻炒,讓其充分入味。

  10、最后盛入盤里,撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。

  11、花生仁用搟面杖碾碎

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