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地鍋雞的做法

日期:2018-08-15 13:08:17 | 人氣:

材料
主料:雞切塊
配料:草菇、冬筍、油菜心
調料:蔥、姜、蒜、鹽、味精、香菜
地鍋雞
1、雞處理好洗凈、剁成塊備用。
2、熱鍋入油150g-250g,放入蔥、姜、蒜、本品一包煸出香味。
3、然后放入雞塊,炒3-5分鐘,倒入沒過雞塊的清水(高湯更佳),大火煮開,改中火慢燉10分鐘。
4、和面貼餅,依次帖在鍋的四周,餅的一半要浸在湯汁里。
5、蓋上鍋蓋,中小火再燉10分鐘,餅熟了就可以開吃了。
6、喜歡湯汁多的,可以把餅翻一下,讓兩面都吸滿湯汁。
 
美味小訣竅
雞塊及菌類在做菜之前要先焯一下水,這樣可以保證菌類原汁原味。

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